薪かま!!
糸魚川のパン屋、Ragged oven(レゲッドベン)CEO(?)のブログです。
2014年3月10日月曜日
籾摺り・もみすり・Momisuri
パン屋ですがお米の話です(笑)。
早川地域に住んで7年目。
ようやく米の栽培から収穫、自家消費までの滞りない円を描くことができました。
今までネックだったのは籾摺りとその後の選別の過程でしたが、たまたまパン工房で使っている小麦を挽くための電動石臼を使ってみたところナカナカいい感じで脱皮(だっぷ)をすることができたので、それに換気扇を2台使用した自作の唐箕(とうみ)を組み合わせて使用しています。
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